芹香牛肉丝,家常美味,营养滋补的快手佳肴

芹香牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,清爽可口,营养丰富。它的关键在于牛肉要嫩,调味要均衡,突出芹菜的清香。
以下是芹香牛肉丝的做法:
"菜名:" 芹香牛肉丝
"特点:" 色泽红亮,牛肉鲜嫩,芹菜爽脆,咸鲜适口,带有独特的豉香。
"所需食材:"
"主料:" 牛里脊肉 或 牛腿肉:约 250-300克 西芹:2-3根 (约 200克) "辅料:" 干辣椒:2-3个 (可选,不吃辣可省略) 蒜:3-4瓣 姜:一小块 "腌料:" 料酒:1茶匙 (5ml) 生抽:1茶匙 (5ml) 淀粉 (玉米淀粉或土豆淀粉):1汤匙 (15ml) 食用油:1茶匙 (5ml) "调味料:" 生抽:1.5汤匙 (22ml) 蚝油:1汤匙 (15ml) (增加鲜味) 糖:半茶匙 (2.5ml) (

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做法步骤

1、将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用

2、芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝

3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出

4、锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟

5、放入牛里脊丝、调料,大火快速煸炒片刻,装盘即可

小贴士

牛里脊丝一定要切得细致

发布于 2025-10-14 12:13
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