做法步骤
1、将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用
2、芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝
3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出
4、锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟
5、放入牛里脊丝、调料,大火快速煸炒片刻,装盘即可
小贴士
牛里脊丝一定要切得细致
芹香牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,清爽可口,营养丰富。它的关键在于牛肉要嫩,调味要均衡,突出芹菜的清香。
以下是芹香牛肉丝的做法:
"菜名:" 芹香牛肉丝
"特点:" 色泽红亮,牛肉鲜嫩,芹菜爽脆,咸鲜适口,带有独特的豉香。
"所需食材:"
"主料:"
牛里脊肉 或 牛腿肉:约 250-300克
西芹:2-3根 (约 200克)
"辅料:"
干辣椒:2-3个 (可选,不吃辣可省略)
蒜:3-4瓣
姜:一小块
"腌料:"
料酒:1茶匙 (5ml)
生抽:1茶匙 (5ml)
淀粉 (玉米淀粉或土豆淀粉):1汤匙 (15ml)
食用油:1茶匙 (5ml)
"调味料:"
生抽:1.5汤匙 (22ml)
蚝油:1汤匙 (15ml) (增加鲜味)
糖:半茶匙 (2.5ml) (
做法步骤
1、将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用
2、芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝
3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出
4、锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟
5、放入牛里脊丝、调料,大火快速煸炒片刻,装盘即可
小贴士
牛里脊丝一定要切得细致