赠予心灵的瑰宝,一本让生活熠熠生辉的精致读物

这真是一个非常美好的想法!用一本精致的书籍作为礼物,确实能为收礼人的生活增添一份独特的仪式感和品味。书籍本身就承载着知识、故事和情感,而“精致”则更提升了这份礼物的价值和体验。
以下是一些可以围绕这个主题展开的建议,希望能帮助你找到或制作这份特别的礼物:
"一、 选择“精致之书”的考量因素:"
1. "收礼人的兴趣与需求:" 他/她喜欢什么类型的故事?是悬疑、爱情、历史、科幻,还是散文、诗歌、哲学? 他/她最近在关注什么话题?或者有什么未满足的好奇心? 他/她需要知识上的提升,还是情感上的慰藉? "小贴士:" 个性化是关键。一本真正懂对方的书,比任何华丽的包装都更能打动人。
2. "书籍的“精致”体现:" "装帧设计:" 精美的封面(如布面精装、烫金/银、特殊材质),独特的版式设计,高质量的纸张,印刷工艺(如丝网印刷、凹凸压印)。 "内容品质:" 选题独特,文笔优美,是畅销书、获奖作品,还是某位大师的经典之作?翻译质量高(如果是外文书)。 "附加价值:" 可能包含作者手稿

相关阅读延伸:送给每个人的精致之书,让生活充满仪式感

PART Ⅰ 一日三餐四季 好多好多爱

多出来的清晨

这些生活中美好的细节和片段,会深深地留在她记忆深处,作为一种储备能量,在未来的某些未知岁月中,帮她抵御现实生活里可能遇到的忧愁。

早餐桌上的花朵,不在于有多名贵,而在于它新鲜欲滴,给清晨一个明媚的开始

从花盆里剪下了两枝含苞待放的艳粉色芍药,搭配一枝素色的绣球花,插在水晶花瓶里,每个花瓣都吸附着清晨的阳光,美艳艳的,娇滴滴的,仿佛还沾着露珠儿。在这个乡下的小院里,正是春末天气。还有很多花儿。白玉兰的花瓣落了满地,雪一样。紫玉兰还在绽放,还有粉色的樱桃花、榆叶梅,梨花的花枝被压得低低地垂下,走过时,会碰到人的脸颊。

这个清晨是从6点钟开始的。别人会因为休息日而睡个懒觉,但当了妈妈后,懒觉被剥夺了,索性让一天开始得更早。迎着浅灰色的晨曦准备周六的早餐,先把前一晚泡好的各种谷物煮上粥,选美丽的桌布,挑喜欢的餐具,插好花,洗好水果,摆在盘子里,这时候小叶子才刚刚睡醒。

让两岁的小叶子起床变成越来越费时的事儿。她醒来,要吃着手指对你甜甜地笑,要咿咿呀呀地和你说梦见了蚂蚁还是蜗牛,还要继续在床上打滚儿,要你躺下陪她,把小脚丫踢到天上,闪躲着和你玩耍,捉也捉不住。这样甜美的时光是赶着上班的日子所无法享受的。与她腻够了,慢慢起床,再去煎蛋、煮咖啡,把面包推进烤箱加热,又或摊一摞松软的蛋饼,配上奶油和各种莓果。这时粥已经煮得糯糯的,飘出了香味,食物摆上餐桌,一家人的周六早餐正式开始。

要说女人都可以是天生的指挥家,让不同的音调汇集在同一个节奏上,眼观六路,从容周全。这也是像我们这样朝九晚没谱的职业女性被迫学会的“效率”,否则休假时光便只能混沌虚度了。在杂志里,我们总不厌其烦地追问那些成功女性,你的生活和事业是如何平衡的?但实际上,真实的答案是永远顾此失彼。我们所能做到的最好的努力,只是让这一生的总账收支平衡,让孩子和家人的记忆中,存在有质量的陪伴和印象深刻的在一起的好时光。

在旧货市场寻找一些好玩儿的东西,就像这对儿田园风格的德国老蛋托

而食物是最能留住记忆的。它总能轻易就把我带回到过去的岁月中——早餐吃的喷香的炒米饭配泡菜,白菜鸡蛋热汤面,一咬一口油的猪肉小笼包,脆得掉渣儿的油条。还有在厨房里,我站在妈妈腿旁,看着她把雪白的馒头切成片,沾上黄色蛋液,在锅里“嗞嗞”地炸出金灿灿的颜色。还有爸爸煮的豆浆,香味弥漫在空气中,他总是给我倒上热腾腾的一杯,看着我都喝下才安心……这些就像一扇门,只要一个熟悉的味道或相似的场景,就能开启密码,记忆立刻被打开,已经很遥远了的昨天,就在这里。多年后,在我已经离开了父母和我组成的那个家庭后,无论是一个人生活,还是有了自己的家人,无论在什么样的房子里,是忧伤还是欢乐,窗外是阴雨还是艳阳,只要清晨可以坐在餐桌旁,喝一杯热热的豆浆或咖啡,吃一片面包或一颗水煮蛋,就觉得,一切都不会太糟。

在乡下小院中的早餐桌,如水彩般流动的色彩自然融入花树间的氛围,在清晨带来愉悦的感受

在刚刚有女儿小叶子的时候,抱着那一团软软香香的小婴儿,不知为什么,脑子里也出现了一个关于早餐的画面——一家人围坐桌前,玻璃瓶里有鲜榨的果汁,粗糙的陶瓷大扎杯里是牛奶,竹篮里有面包,彩陶大盘里有水果,那种充满明亮和爱意的画面,那种一家人在一起享受美味和清晨的感觉,就是我希望能给怀中的这个小女孩的。这其实和当年的我站在母亲腿边看她“嗞嗞”地炸着馒头片没有区别,我相信,这些生活中美好的细节和片段,会久久地留在她记忆深处,作为一种储备能量,在未来的某些未知岁月中,帮她抵御现实生活里可能遇到的忧愁。

于是每个双休日,我都尽量“努力”地做早餐。所谓努力,并不是要在早餐桌上摆上如自助餐台那么丰盛的食物。在清晨,那些沾着露水的蔬果便是最美的。想象着果盘里将要摆出的颜色,红的、黄的、绿的,以及一个橙子被手指剥开时微妙的撕裂声和弥漫在空气里的清香味道,一颗鸡蛋在锅边被打破,放在平底锅中渐渐凝固时发出的声响,还有煮咖啡和烤面包的香气,若此时还有阳光,那便是完美。

就像此刻这个乡下小院里的清晨,空气中充满了花香,阳光透过树叶投下的影子,瞬息万变。坐在可爱的小桌旁,轻轻地说着话,慢慢地吃着早餐,咂一口玻璃杯里冰凉的果汁,看着小叶子用小手灵巧地敲开她喜欢的水煮蛋。这时,太阳从云后出来了,牛油变得软软的。用刀厚厚地刮上一层,抹在微热的面包上。一只蜜蜂飞了过来,发出嗡嗡的声音。又一阵风吹过,满墙的花影都乱了。

-HOW TO- 用早餐唤醒美好的一天

也许你从头一天晚上就开始准备布置餐桌了,为它花了很多时间和心思,但当家人揉着惺忪的睡眼走出卧室时,不应惶恐而手足无措地问你“家里是要来客人吗”,最佳的反应是发出欢快的轻呼,然后迅速跳到椅子旁坐下,用手去抓桌面上已经准备好的食物!

轻松随意的美丽,才是双休日早餐的最佳氛围。把那些精致严谨、一丝不苟的风格留到晚宴去吧。选那些很田园的、自然的、柔软的装饰,让一切看上去漫不经心。你甚至可以把任何你喜欢的东西都摆出来,那些跳蚤市场淘来的Vintage(古董)瓷器杯盘、复古的搪瓷茶壶、旅行带回的陶瓷罐子、乡村的竹篮……当然,加入一些现代感的东西会显得更有细节。精致时髦的加上古老怀旧的,粗糙的加上细腻的,让它们在对比中和谐共处的关键是保持所有物品的色调和质地的呼应与统一,风格相融。

桌布是早餐桌的灵魂

对早餐餐桌来说,桌布简直就是灵魂。

你也许是简约派,只爱纯白,但这时不妨放宽一次原则,试试有颜色的印花的桌布,就像一个一生钟爱小黑裙的女人,也不会妨碍她在清晨穿一袭印花丝缎晨衣。

特别要说的是,这里所说的桌布,不一定是真正意义的桌布,我曾用羊绒大披肩、旧的棉布格子床单和勾花茶巾当过桌布,效果出奇的好。不必担心面料的色彩会抢了食物的风头,因为这时你的胃口绝对不会忽略食物的存在,或者你可以像我一样,把印花面料反过来,用背面朦胧的色彩,也是一种不一样的味道。而餐巾的选择,要足够大,颜色尽量与桌布呈对比,这不光美观,还可以随时清理咖啡或茶渍,以及面包屑。

买来的食物也能美美的

我的早餐桌上,很多食物都是从超市直接买来的。但我一定会把买来的食物去掉那些讨厌的塑料包装,摆放在美丽的盘子中,把成包的麦片分装进玻璃瓶子、把果汁倒进精致的水罐、把果酱挤入玻璃小瓶,这些小动作并不多此一举,它能让一切看起来更像Home Made(自制),让普通的食物显得更精致美味,气氛更温馨。

简单的花朵更适合慵懒的早餐桌

随手从花园里采来的、带着点滴晨露的花朵,是布置早餐桌最好的选择。当然,清晨常有但花园不常有,不如去花市选一些简单的花朵吧,比如小雏菊,比如芍药花和绣球花。和其他花相比,这三种花更有清晨的感觉,非常清新,而且它们仿佛会吸附阳光,每片花瓣都跟着阳光的变化而变幻。与之相比,那些个性张扬的花朵不太适合出现在早餐桌上,同样,也不用费很多心思和时间去插花,过于工艺精致的造型反而失去了早晨慵懒的感觉。

小叶子上小学后的日常早餐桌是什么样的?

这5年,生活发生了很多变化。首先我不再是一个朝九晚没谱的公司员工,而是变成了在家工作的人。小叶子也从一个幼儿园的小朋友,变成了每天7点半就要出门上学的小学生。

起得早,有时没有阳光,但依然有花朵和好看的盘子,有丰盛的食物。

小叶子对早餐的要求——不能出现中午和晚上吃的东西。也算描述准确吧,我理解她的意思是,大鱼大肉、米饭、炒菜不应该在早上出现……其实,她需要的依然和小时候一样,不过是一碗粥和一些她习以为常的、熟悉的早餐食物。

所以我所做的,其实就是把一些固定类别的食物换个模样,比如:摊鸡蛋饼可以变成烤华夫饼,可以是烙小松饼;鸡蛋可以是煎蛋、葱花炒蛋、美式炒蛋、厚切蛋、蒸鸡蛋羹;肉类有煎培根、煎香肠、冷切火腿,还有家常的炒饭、馄饨、蒸包子、煎饺……再加上时令水果、各种粥,排列组合一下,够五花八门了吧,就算只是换个盘子,味道也有些不同呢。

有时我也曾希望更“才华横溢”一些,拿着网上那些会把食物摆成各种卡通造型的“爱心早餐”给小叶子看,问她,你觉得怎么样,喜欢吗?

她极认真地看了一会儿说,我觉得都不太好吃……我心里窃喜,其实我也完全做不到啊!

本篇摄影_曾焱冰

花园里的早午餐

一边做菜一边吃,聊聊天,弄弄花,喝喝酒,有舒服的椅子、好看的餐桌餐具,混着混着,就到了下午茶的时间了。

园子中央是一张巨大的彩色长桌,这是园子的男主人尹齐亲手制作的。那些具有波谱风格的圆形和波纹被分割、拼色、组合,经画家的手,让这些来自建材市场滞销的廉价瓷砖宛若新生,甚至被拼出了独特的装饰主义风格。在桌子周围,是春天里开得正热闹的花树:榆叶梅、杏花、白玉兰、连翘,还有李子花、粉玉兰,地上刚冒出芽的是菠菜苗、嫩葱和韭菜,还有此时遍地都是的紫色的二月兰和紫花地丁。小孩子蹲在花丛里采花,衣服和头发上就也沾上了淡淡的甜美的紫色。上午10点半,尹齐正在摆弄一大早从市场上搬回的修理房顶的石棉瓦,一会儿的工夫,他又转身出发,要去村子里买几株石榴苗。女主人细毛则正在洒满阳光的厨房里准备早午餐的食物,孩子们刚刚睡醒,在花园里玩耍,而我,正在那张美丽的彩色大桌前插花、摆盘,美美地布置桌面,为美好的一天“画”出漂亮的底色。

一到双休日,微博和微信朋友圈里贴得最多的就是去某热门餐厅和朋友一起晒太阳享用Sunday Brunch (周日早午餐)的照片,那些配着刁草和辣根的烟熏三文鱼散发着强烈的诱惑,番茄沙拉佐马苏里拉奶酪有着清新的味道,还有喷香的德式炸猪排、香煎鹅肝与红酒烩鸡挑逗着你的食欲,闪闪发亮的焦糖布丁让一切都染上了阳光的颜色。这并不是新的时髦,而是在19世纪就从英国开始风靡的时尚。从那时开始,起床越晚,就代表着越是有钱的精英阶层,而Brunch(早午餐)这个合成词,恰如其分地表达了这种生活方式——Breakfast(早餐)与Lunch(午餐)组合在一起,既不是早餐,也不是午餐,慵懒闲散之气跃然纸上。

有人刻薄地说,讲英文的国家都做不好美食,但他们的长处是创造了很多弥补吃不好正餐的附属品。英国人轻松地发明了“Brunch”这个美妙的词语,而真正让它像龙卷风一样,迅速成为一种时髦的生活方式的,却是美国人。一方面,也许是因为仅仅依靠鱼排、薯条当正餐的英式厨房不足以支撑如此丰盛的场面;另一方面,英式有板有眼的节奏正像巴赫的平均律那样一丝不苟,能留给早午餐的放松空间少之又少。而在大西洋那头儿,在能把新奥尔良黑人音乐糅合欧洲白人文化形成爵士乐的美国,则更适合“早午餐”这个“混血”的孩子自由地成长。据说在20世纪30年代,美国的时髦人士就会为了一顿Ambassador Hotel(国宾酒店)的奢华Brunch,特地搭乘火车头等包厢,前往芝加哥。如果那时候有推特,可以想象,他们一定也会找到最好的角度拍出美美的照片,点发送,让所有人羡慕他们的悠闲和前卫。而今,美国新一代白富美的代表人物Gossip Girls(美剧《绯闻女孩》里的主角们)则大声喊出——像我们这样的上东区富豪,才不会在双休日的早晨躺在床上读报、喝咖啡虚度,早餐就是我们的早午餐,有香槟做伴,有时髦的衣裙,有闺密,也有情敌。她们热衷扎堆的是在纽约由被誉为“早午餐女王”的沙拉贝思·莱文(Sarabeth Levine)女士创建于1981年的Sarabeth's餐厅,无论是《绯闻女孩》还是《欲望都市》(Sex and The City)里的女郎们都常常出现在这里,这无意中让等位的队伍又加长了一百米。

那些头一晚参加派对才刚刚酒醒的女郎,此时需要一杯低度数的鸡尾酒“回魂”,每天朝九晚五闷头工作的白领,迫切地想和好友分享丰盛的美食和热辣的八卦,而对于爱人、孩子和父母,则需要一段轻松而悠长的时光,一起共享其乐融融的氛围。生物钟把大家的胃一起唤醒在上午10点之后,让Brunch穿梭在早餐的简易清爽和午餐的浓烈厚重之间。“舒缓无压力的节奏”“丰盛却轻松的美食”“香槟和鸡尾酒”“八卦和好友”,这些关键词构成了Brunch的核心精髓,无论你是把它当作私人时光来享受,还是当成一种社交形式,都是最从容和放松的节奏。

美丽的粗陶器皿更适合户外,白色、蓝色和咖啡色的搭配仿佛带来了地中海的阳光

而像我们这样有小孩子的家庭,更喜欢呼朋唤友地在家里进行早午餐。这样的早午餐聚会是最轻松的了,它既没有像对午宴那样过高的期待,也不必到最后一分钟还在准备菜肴一起上桌。大家轻松围坐,一边做菜一边吃,聊聊天,弄弄花,喝喝酒,有舒服的椅子、好看的餐桌餐具,混着混着,就到了下午茶的时间了。就像这天,当我摆盘停当,细毛的美味陆续上桌时,他们的女儿樱桃欢呼着爬上座椅,尹齐的石榴苗已经踏踏实实地栽在了小院的土地上,水汩汩地从一条黑色皮水管里流进树苗周围新培的土窝,一点儿一点儿渗入土壤,冒出细小的气泡。

利用花园里原本的环境摆放餐桌,用园中现有的花作为装饰,让花园本身和餐桌融为一体

居住于伦敦的作家、家居和园艺设计师卡罗琳·克利夫顿—莫格(Caroline Clifton-Mogg)曾说过—— 一眼看过去,会客早午餐的餐桌要散发出欢迎的气氛。想要达到这个目的有一个最简单的办法:在已经布置好的餐桌上摆放些食物,提醒客人,美味之旅即将开始。与光秃秃的餐桌和空着的瓷盘相比,只有在食物参与进来后,一个餐桌的布置才算完整,也更能让人感觉到主人的热情。于是在摆放好盘碟的餐桌上,有装在小竹篮子里的面包、码在各种美丽的搪瓷和陶质的盘子中的水果,还有一个很乡村很传统的蓝白花纹的大陶盆,里面装的是各色新鲜的蔬菜,水粉静物画一般,既是完美的桌面装饰,在养眼之后,还会变成餐盘里美味清新的沙拉。

从吃着沾满香脆杏仁片的可颂面包、自制的甜橙酱、新鲜的水果开始,慢慢吃到橄榄油和香草醋拌的蔬菜沙拉、从西班牙带回的火腿,吃到我最拿手的蜜汁烤翅,还不过瘾。细毛挽起袖子,从地里采下鲜嫩的菠菜和小水萝卜。小萝卜的那种桃红色看上去迷人极了,是调色板上都找不出的艳丽。洗干净,咬一口,脆脆的,满口的清香。菠菜用热水轻轻焯过就好,放在煮得软硬合适的面条里,一点儿鲜味酱油,一大勺雪白软糯的猪油,趁着热度拌匀,简单却丰厚的美味。

时光仿佛带着一种童年时暑假才会有的气息,悠长、缓慢又昏昏欲睡。太阳从偏东到正中,又渐渐西斜的时候,我们依然懒散地倚在舒服的椅子上,喝着小酒,闲聊着。樱桃用小铲子在玩树坑里的水和泥巴,随时吸引她的,还有地上刚冒出的各种小花。5个月大的小叶子则在树荫下香甜地做着美梦。有多少的时光,在这里也只是瞬间的消遣。这时候,中国台湾的竹炭花生、法国的马卡龙和自己烘焙的各种花色的杯子蛋糕,摆满了面前的彩色大长桌,还有装在搪瓷盘里的冷冻的大甜柿子,黄澄澄的颜色一如它去年秋天挂在枝头般明亮。茶杯、茶壶一一摆出,被滚烫的水冲刷过,再泡上一壶新得的明前龙井,没一会儿,院子里又渐渐飘出了煮咖啡的香气……

-HOW TO- 他们来时,与阳光相伴

是的,午餐和早午餐相对于晚餐,都是比较简单的一餐,布置没那么复杂,也没那么多规矩,虽然也会用到鲜花、茶蜡、桌布,但总体的氛围是轻松和随意的。可以选那些手工陶器或粗一些的瓷器,不必十分精美,餐盘有的有边沿,有的没有,那些没有的,就是适合午餐使用的随意款式。

色彩上也要选一个轻盈且简单的方案。让背景尽量干净简约,桌子保持桌面的本色或只用一块白色的桌布就很好。盘子的色彩和花朵呼应,采用同样轻柔的黄色、白色、灰粉色或自然色,这些搭配起来怎么也不会杂乱。

半自助式的早午餐

想要轻松的气氛,首先是主人要真的轻松——开放式厨房也是客厅,一群朋友端着香槟杯,自己斟酒,听着音乐说说笑笑,随手捏起大餐盘里摆好的各种精巧的小食,切一片木头小案板上的黑胡椒牛肉放进嘴里,等待着主人不断颠动的平底锅里马上就要出锅的美式炒蛋……

如果说早餐是收拾行囊准备出发,午餐是去征服眼前的高山,那么早午餐就是漫无目的地逛街,走走停停,优哉游哉。无论是把盘碟分别摆放好,还是只是将它们成摞地摆放在桌子一角,都没问题,刀叉餐具也可以直接放在罐子或杯子里,让客人自己取用。包括食物,用大号的盘子或碗盛放,让大家享受自助和分享的乐趣,既减少了自己的工作量,又营造了轻松的氛围,这就是早午餐的精髓。

早午餐的餐桌布置不宜过于花哨,但要热情、迷人并舒适无比,再强调一下,别忘记在布置好的餐桌上摆放一些现成的食物,也许是一些自制的果酱或者装在小陶罐里的黄油,再或装满果汁的玻璃大扎杯和放在篮子里的新鲜面包……不用着急,你可以一边和朋友聊天一边在厨房里做菜,这些食物会静静地待在桌面上,替你向每个来客微笑、问好。

早午餐适合摆什么样的花?

什么季节用什么花是最容易让人融入餐桌氛围的方法。春天可选的花太多了,花毛茛也叫洋牡丹,另外七彩蕾丝花、蔷薇花等都是应季的灿烂小花。跳舞兰其实什么季节都有,但它明黄的颜色永远让人想到春天。夏天可以试试荷花、绣球花,这些也是适合白天的花朵。秋冬季节,一些枝叶果实类的花材会更有感觉,如果买不到那么多新颖的花,就选浅色玫瑰好了,浅色玫瑰是早餐、午餐桌上最亮眼且永远得体的花。

一瓶合时宜的鲜花会让桌面立刻有一种精心装扮过的感觉,另外需要注意的是,如果花的香气很浓烈,那在坐下开始吃饭前要把它们挪开,并且保持你的布置低于用餐者坐下交谈时的视线高度。

本篇摄影_袁小涵

-HOW TO- 把餐桌搬到户外

在户外用餐的好处是,你可以在布置餐桌上尽情发挥你的想象力。打破以往布置餐桌的常规,可以用旧床单当桌布,也可以把花园中的盆花直接搬上餐桌。甚至把秋日金黄红彤的落叶撒满餐桌,间或装饰一些粗树枝做成的烛台,让季节感直接入味。

户外用餐时,所有的装饰品要和环境相互呼应,用陶器代替细腻的瓷器,木质或竹质的餐具代替华丽的银器,把那些娇气的水晶花瓶、烛台也留在屋内吧,用古旧的陶土小花罐和搪瓷壶来当花器就足够了。

朋友家花园里的午餐,随手采撷花园里的小花做装饰

户外餐桌上的花艺和室内用餐有何区别?

在户外餐桌上摆放的花朵,第一任务是要扛得住外面的自然环境。我的意思是,尽量选择一些能扛得住阳光、高温或低温、风等这些自然“破坏力”的花朵,如果客人还没就位,花就蔫儿了,那多扫兴。

雏菊、玫瑰、尤加利、蜡梅、迷迭香……这些都是很坚强的植物,看着也非常自然、非常有户外感。当然更棒的是直接从花园里采撷一些你种的花儿,很轻松地插在大瓶子或杯子里,这肯定是最让人羡慕且有“奢侈感”的选择。或者干脆直接把花盆包一层牛皮纸或粗麻布,自然又有生机。

另外水果和蔬菜除了被吃掉,也有它们新的生命意义——你可以把它们当作装饰品。那些颇具建筑美感的洋蓟和茴香头摆在碗里相当漂亮,各种菜瓜也是很有体积感的道具,各种颜色堆放在一起颇有丰收之感。对切,去掉内瓤,甚至还能当作别具一格的插花的容器。

在瑞典斯莫兰森林里真正的野宴

再体贴一点儿

早午餐很轻松,在户外用餐可以更加随意。但随意是客人享受的一种气氛,要让这种“随意”舒服得体,则需要主人用更多心思。

首先是座位。无论是北欧风格的原木座椅,还是庭院感觉的藤椅或铁艺座椅,上面一定要有厚厚的软垫和靠垫,让每个人都感觉舒服是最基本的需求,甚至大于美观。

然后要想到餐桌上是否有遮阳伞,或者有一片浓浓的树荫?阳光并不是任何时候都让人感觉愉悦的。夏天还要考虑有没有准备户外用的驱蚊蜡烛或者大功率的户外电扇?飞虫较多的季节,食物是否也需要罩上一些专用的纱罩?

本篇摄影_曾焱冰

那一杯风花雪月的茶

“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶而停。”

影片《了不起的盖茨比》(The Great Gatsby)让人印象深刻的一个情节是,盖茨比为了和已为人妇的昔日情人黛西见面,搬运来了“全城的鲜花”,布置了花园般令人惊讶的环境。巨大而奢华的蛋糕,精致无比的银质茶具,屋外大雨倾盆,他紧张地等待着时钟的指针指向下午4点,每一秒都是一下重重的心跳,真的像那首英国老民谣所唱:“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶而停。”只是这里应该改成:“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为你而停。”所有极致夸张的形式感,往往是为了表达某种难以言说的情愫,这让他们多年后精心策划的邂逅充满了戏剧性和伤感的味道。

而让我感到伤感的是,我一直想找到一只和影片里一样古典的银茶漏,有着精致的雕花和优雅圆润的弧线,但踏遍各种店铺,久久求之不得。

说起如影片中这般经典的英式下午茶,要追溯到第七世贝德芙公爵夫人安娜。她会寄出手写的函,请朋友和她一起享受下午在花园中的美好时光,用一些简单的甜点、蛋糕和涂了黄油的面包打发早饭到晚餐之间的空虚时光,这打开了风靡于世的下午茶(Afternoon tea)的序幕。而真正推波助澜,让这种英伦下午茶变为集合礼仪、插花、品茶和茶点于一体的文化的,是维多利亚女王,她的热爱和推动,让下午茶经过几十年的演变和丰富,进入了全盛时代。二战之后,随着人们生活方式的改变,下午茶的仪式被简化了,茶壶改成茶杯,茶叶改成了袋泡茶。因而茶漏和茶巾(Paper Doily,一般是蕾丝制成或钩绣而成的装饰织物,用在下午茶的茶桌上)这样的物件,也渐渐变得不多见了。就连我牛津大学历史系毕业的同事都说,Paper Doily这个词已经不是出生于20世纪80年代的英国人所熟悉的了,是老奶奶时代的词语。而有趣的是,恰恰是在这一代年轻人中,下午茶的整套程序和仪式感又重新成为时髦,这应该说是件好事,因为这是一种简单易得的幸福和娱乐。这样的形式也可以让忙碌的人们变得精致且慢节奏一点儿。

盖茨比紧盯着时钟的指针一点儿一点儿指向下午4点,黛西分秒不差地如约而至。这个时间是传统英式下午茶最正点的时间。开始得过早,会让人觉得你可能是中午没吃饱,而过晚,又让人觉得你很饿了。这真是个微妙的节点,也是“下午茶”和“傍晚茶”这两件不同的事儿在时间上的一个重要区别。Afternoon tea也被称为Low tea,源于上流社会通常会将优雅的下午茶摆在花园的回廊里,用低矮的茶几摆放食物,所以顾名思义。像盖茨比所准备的那样,Afternoon tea会用银质茶壶泡茶,搭配甜品、司康、奶油和果酱,在去皮白面包或黑面包薄片上涂上黄油,里面夹着黄瓜片、鸡蛋或肝酱等。另外一种High tea(傍晚茶)则是指在较高的餐桌上进行的Meat tea,它是三餐的一部分,源自英国北部的蓝领和劳工阶层。对他们而言,傍晚茶等于一天劳动后晚餐前的加餐,甚至等于晚餐,通常在下午五六点进行,所食用的包括肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜、茶等。这和我们所说的“下午茶”是两个完全不同的概念。

这只银茶盘来自英国,而茶漏来自北欧,不同历史背景的物件聚合在一起,本身就是有趣的事情

纯正主义者还会严格地认为,下午茶的茶应该仅限于印度茶或中国茶。点心也会谨慎地按照传统三层点心盘从上而下分别摆放水果挞、杯子蛋糕、司康以及黄瓜三明治。就连配司康的奶油,也必须是德文郡奶油。不过,即使在英国,如此恪守传统的老派绅士和淑女也所剩无几了,现代人更喜欢随性发挥,给传统加入新鲜的元素,让下午茶变得更轻松有趣。

我经常会在下午沏上两三种茶:伯爵红茶、中国绿茶、花草茶,或是自己用金橘、玫瑰、蜂蜜、薄荷等组合搭配出的有意思的私房茶。再准备上几种点心,除了传统的那些,也会有自己烤的巧克力布朗尼、黄油桃酥或是咸味的橄榄油小番茄配很薄的面包片或脆饼,甚至中式的糕饼或茶点。当然要摆上最应季的鲜花做装饰,用我钟爱的Wedgwood(韦奇伍德)的茶具,还有古董的手绘点心盘。哦,对了,必须提一下,后来我一个久居欧洲的朋友终于在一家古董店里,遇到了一只和《了不起的盖茨比》里几乎一样的银茶漏,有着精致的雕花和优雅圆润的弧线,并有着一百多年的历史,这份难得而珍贵的礼物圆了我这个“不纯正”的人一个纯正的细节梦。

与此相仿的银茶漏,我还在一个叫玛蒂娜的德国老奶奶家见过。那是我第一次去欧洲,有幸到她家用下午茶。

玛蒂娜有一头雪白的头发,穿着质地很好的灰绿色印花亚光丝绸连身裙和奶油色开司米开衫,涂着精致完美的红色唇膏。她坐在茶桌前的木椅上,动作悠缓,指挥着她的女儿——一位五十多岁的杂志女主编,一一从她如宝藏一般的茶具柜里取出那一刻她心目中最合适的瓷器。

“Royal Albert(皇家阿尔伯特),对,就是它,不,不要Old Country Roses,它对这位姑娘来说太老气了, Polka Rose才是她的。”她喃喃地念叨,“你看,这餐巾上的蕾丝花边是从我母亲的一套大裙子上剪下来的,这是我为了纪念她特地做的,她最喜欢饮茶。”

老太太津津乐道地给我讲她的每一样物品的典故,还有盘子里的点心——只有三条街之外拐角那家法国人开的面包房卖的这种司康最香甜、软硬适度。老太太泡上一壶阿萨姆红茶,在杯子上架上一只同样雕刻着花纹的古典的银茶漏,然后将茶水缓缓地倒入茶杯之中,麦芽香和蜂蜜、玫瑰的气息瞬间充满了空气。她往茶杯中加了牛奶和糖块,并示意我搭配奶酪会有最好的效果。“你太年轻了,可能还顾不上坐下喝茶。你想和任何人交谈,哪怕是女王,都可以从一杯茶开始……”老太太像在和自己说话,“是的,一杯茶和一块点心,能解决所有的烦恼。”

-HOW TO- 精致下午茶,精致细节

1.High tea很高级吗?

High tea并不High,Low tea也不Low,如前文所说,这里的High和Low和我们常挂嘴边的不是一个意思,这里指的是高和矮。

如果你去享用的是下午4点开始的那种有司康、黄瓜三明治、精致小点心的下午茶,请记住,说Afternoon tea就好了,至于High tea,可以指酒店里傍晚开始的丰盛的自助下午茶,不过英国人听到High tea的说法,总会傲娇地说,呵呵,肯定是美国人才这么说。

除此之外,白金汉宫旁女王最爱的酒店The Goring Hotel的酒店经理Stuart Geddes讲道:“还有一种Cream tea,特指的是一种衍生出来的英式下午茶,包含了司康饼、英式红茶、奶油和果酱。”

用茶杯茶壶当作花器,给下午茶特别的感觉

2.茶具需要成套吗?

一个复古的下午茶茶桌可以说是餐桌布置中最精致、最有乐趣的部分了。你可以有机会展示你所有美丽的收藏,包括精美的茶壶茶杯、饰有蕾丝的餐巾、剔透的香槟杯、有着骨质或珊瑚镶嵌把柄的甜品刀叉等。一个完美的布置可以让下午茶充满风花雪月的浪漫,也是让人们彼此敞开心扉认真交流的绝好时机。

复古的下午茶茶桌从不介意茶具是否成套。你可以从跳蚤市场上寻来漂亮的古董茶杯、瓷盘或细脚香槟杯,也可以在小店或国外的拍卖商店里寻找祖母时代的勾花茶布、银质点心叉或一把维多利亚风格的茶壶,甚至可以亲手DIY饰有蕾丝的餐巾,并用喜欢的小花枝和丝带做装饰……你需要精心维护的只是各种物件之间统一的色调:柔美的粉色、褪色的丁香色、白色和奶油色是最受欢迎的下午茶“愉悦色调”。当你为客人斟上一杯香茶,和大家细细分享这些宝贝得来的故事,以及布置的巧思,也是打开话题的最佳方式。

3.茶桌上的花,可以玩出什么花样?

下午茶的茶桌上可以少洗手碗或三层点心架,但绝不能缺少鲜花。花器可以用水晶玻璃花瓶、陶瓷罐子或银质的水壶,甚至还可以玩出更多花样——你看,我用茶杯和茶壶当作花器的花艺布置,是不是更让人觉得妙趣横生呢?

至于花材,就选市场上最应季的花吧,让人感受到时节本身就是一种时髦。在我“最适合白天的花朵”排行榜上,绣球一直名列第一,此外还有龙胆、蔷薇和各种浅色调的花朵。这些花无论是在早餐桌上,还是下午茶的茶桌上,都可以和精美的骨瓷杯碟相映成趣,留下一段美好时光。

4.三层点心架按什么顺序摆放?

点心盘从下而上分别为:第一层摆放三明治,第二层是司康、奶油和果酱,第三层摆放水果挞、杯子蛋糕等甜品。下午茶的点心不一定都是以三层点心架的形式出现,但吃的时候是有一个顺序的,先吃三明治,再吃司康,最后再吃甜品。

5.康沃尔奶油还是德文郡奶油?

选择浓缩奶油(Clotted Cream),即使英国人也争执不下,康沃尔和德文郡人都声称是自己发明了Cream tea,其实这两种奶油的制作工艺基本相同,但口感上有微妙的差异。我国文青更偏爱德文郡奶油(Devon Cream),因为亦舒师太写过一篇叫“德芬郡奶油”的大软文嘛!不过康沃尔派和德文郡派的区别更多在涂抹顺序上,德文郡的传统是在司康饼上先涂奶油,再抹上果酱,而康沃尔则是先厚厚地涂一层果酱,然后再抹上奶油。

6.什么样的茶点更迷人?

除传统的英式下午茶点外,你还可以加入一些自己烘焙的甜品和符合客人文化背景的茶点,这会给人留下深刻的印象。此外,我还有一个秘诀可以告诉你,就是自己动手装饰甜品。我的意思是,即使你没有时间从打蛋筛面粉开始烘焙点心,也可以用买来的点心,做一些具有个人特色的“装饰”。你可以用应季的水果装饰裸蛋糕、杯子蛋糕或一些派类,像草莓、树莓这些貌美的莓子,无花果、石榴这样既好看又有很强季节感的水果,都有出奇的效果,会让客人大大点赞。

7.茶包还是茶叶?

永远选择散茶。是的,茶包无论是味道还是模样,都让人觉得太速食了。

只有真正的茶叶泡出来的茶味道才是最好的,但记住用茶叶一定要配茶滤器。茶叶浸泡的时间要根据你的喜好,如果发现泡上的茶不合口味,别客气,请侍者拿一个新的茶壶来,再重新冲泡,别让之前的味道影响了你。此外,茶叶不要一直泡到没颜色,不断地补充茶叶才是。

8.选红茶、绿茶、白茶还是奶茶?

现在纯正的英国老绅士、老淑女也所剩无几了,你其实可以选任何茶,也可以在下午茶派对上准备几种茶作为选择。但也不得不说,红茶配牛奶才是最美味经典的搭配。

9.什么温度的水泡茶最好?

冲泡绿茶,讲究的是用85℃左右的热水冲泡;乌龙茶,用90℃左右的热水冲泡;而各种英式红茶、花草茶,则需要用滚开的沸水冲泡。

10.先倒入茶还是先倒入牛奶?

先倒茶还是先倒奶,这其实也是一直以来困扰英国人的问题。先讲个传说,故事的核心是一场“炫富”的“秀朋友圈”。那时候只有贵族才用得起精致的骨瓷,而一般人家使用的陶瓷杯子很容易遇热炸裂,所以贵族总是先倒滚烫的茶,再加牛奶,意思是,看,姐的杯子没裂。而先加牛奶再倒茶,其实是无奈之举。

98%的英国人在饮茶时都要加牛奶,于是先倒茶还是牛奶这件事,居然要由伦敦大学的科学家们来解惑了。他们的说法是,如果用茶杯泡茶,那么泡好茶后再加牛奶,这样不至于干扰泡茶的过程,如果是用茶壶泡茶,则可以先把牛奶倒入茶杯,再倒入茶水。有道理吗?嗯,还是有的。

11.吃三明治用刀叉还是用手?

用手将手指三明治送进嘴里,这正是“手指三明治”这一名字的由来。配茶的三明治都十分精巧,用手取食是最好的方式,但要记住,是用三根手指,而不是五根手指一起上去抓。不要用刀叉去吃一个三明治,那样看上去很滑稽。另外如果你是在家里做下午茶派对,在准备三明治的时候,夹馅别太“实在”,那不是麦当劳或者汉堡王。

12.如何正确吃掉一个司康?司康应该掰开还是切开?

第一步:先把奶油和果酱盛到你的盘子里,以一个司康需要的量为准。记住要用公用勺子,避免相互污染。

第二步:如果你想用刀去切开一个司康,请住手!

永远不要用刀去切司康,司康属于面包类食物,要用手去掰开它。你可以按照司康中间的那条裂缝去水平掰开,如果司康个头很大,那可以再掰成一口或两口可以吃掉的合适大小去食用。这一步和第一步的顺序不要颠倒。

第三步:用你的刀子去涂抹果酱和奶油。先涂果酱还是奶油,这个问题在上面已经解答过了,其实是随你喜欢。另外,如果你盘子里的奶油和果酱用完了,别不好意思,再去舀一勺新的。

此外,记住,涂抹好的司康用手指拿着吃掉,而不是用叉子。

还要切记,千万别把掰开涂好黄油果酱的司康再合并起来,像吃掉一个三明治那样,那是要让人笑话的。

最后,如果你想拽一点儿,用英文点单,不要拉长司康(scone)中的“o”的音。正确的读法应该是“skɔn”。

圣诞节的下午茶,用桂皮卷和松果装饰

13.甜点叉分几种?三个齿和四个齿有什么区别?

先说甜品叉(Dessert Fork),是四个齿,它在外形上和主餐叉一样,比主餐叉要秀气、小巧,是和甜品刀一起使用的。比如吃手指泡芙这种需要切割的甜点时就需要用到。此外还有一种三头蛋糕叉(Cake Fork),是可以单独存在的,它本身外面的两个齿比较宽,可以把软蛋糕切下,再叉起来,所以无须配合刀使用。三头蛋糕叉适合类似巧克力慕斯这样的软甜点。

除此之外,你还可以认识一下和三头蛋糕叉长得有些像的生蚝叉(Oyster Fork),它们像归像,但和吃甜品一点关系也没有。

14.茶匙怎么用才优雅?

首先肯定不能用茶匙喝茶,偶尔在咖啡馆里会看到用小勺一勺一勺舀着喝咖啡和茶的人,总觉得很尴尬。如果放入了牛奶或糖需要搅拌,请记住,别画圈似的一通搅,那样看上去不优雅,正确的搅拌方式是,把茶杯想象成一个钟表盘,搅动的方向应该是指针6和12的位置,来回搅动。搅拌时注意力度,别太使劲儿,不然会让茶匙撞上茶杯发出叮咚的声音。茶水若溅到茶杯外面,也说明你用力过大了。此外要注意的是,不要一手举着茶匙,一手端着茶杯喝茶,茶匙用完后,永远要放回到茶盘上,然后再开始喝茶。

15.怎样端茶杯好看?

怎样端茶杯好看?兰花指难道不优雅吗?

是的,别觉得兰花指戏足,喝茶时,翘起小指被视为不礼貌的姿势。记住握茶杯的时候,用大拇指和食指捏住手柄就可以了,也不要将手指穿过茶杯手柄。

16.端茶杯时,什么时候要连着茶盘一起,什么时候不用?

坐在正常高的餐桌边喝茶时,茶盘可以放在桌上。如果是较低的咖啡桌,茶盘要随茶杯一起,拿在手中,托到腰的高度,用来接住滴下的茶水。如果是自助茶会,大家走来走去的,也同样是这样,一手端着茶盘,另一只手端茶杯。

17.下午茶聚会穿什么?

虽然你收到的不是女王的,不必穿大裙子、戴帽子和手套出席,但下午茶场合穿运动服、牛仔裤和拖鞋还是不合时宜的。虽然在今天下午茶已经没有那么严肃的规矩,但你还是要打扮得正式一些。优雅的裙装、简单精致的珠宝、色调轻盈柔和的针织衫都是很好的选择。

18.为什么一定要女主人亲自倒茶?

家里有用人,为什么要女主人亲自倒茶?即使你吃饭穿衣都有用人伺候,但下午茶仍需要你亲自参与打理。这里面有一个小典故,用中国茶招待客人在17世纪的英国绝对是“炫富”的重要表现。(对,其实整个下午茶都是“炫富”的表现。)那时的英国名媛贵妇们都备有一把精致的小钥匙,用来开启茶叶箱,即使泡茶也一定由女主人亲自主持,以防用人偷走茶叶。这个传统因此流传下来,虽然茶叶不再金贵,但这成了女主人显示其风范和对客人尊重的基本形式。此外,在准备下午茶桌的时候,一切都可以先摆好,但茶壶要等客人来了再端上,这会让人感觉茶是刚刚泡好的。

水果和点心都是下午茶桌上的关键色彩 摄影_袁小涵

夏夜欢宴

每当回忆过去时,依然会想起那时的觥筹交错、推杯换盏,那些温柔而美丽的细节,在彼此心里还会漾起,变换成唇边的一丝笑意。

餐盘上装饰的“白牡丹”和桌面装饰相映成趣,还被客人带走继续种植

在花卉市场,被一间根雕店中堆在桌子下面的几块沉木吸引。自然的深褐色,枝角清晰,纹理生动,其中的“漏”也恰到好处。向店员询价,说这是没有加工的原材料,不出售。死磨硬泡一番,最终以按斤称的价格全部拿下。

拉着小推车才把这三条沉木从地库搬回家,擦去上面的浮尘土渣,抚摸着骨感的枝干,开始幻想它们未来的各种可能性。

寻找这些树干,缘于几天前和Patrick的见面。Patrick在北京经营着一家有名的家居艺术机构和私人会所,他的会所和他本人一样,有一种惹眼、时髦且明朗爽快的风格。那天他喝着咖啡,忽然说,老几位真该聚一聚了,要不你来张罗,就在我这儿,咱们赶紧的吧。好啊,说着我环顾了一下四周,在会所二楼,有一间漂亮的天光餐厅,还有一间和开放式厨房相连的圆桌餐厅,一般来说,他的各种宴请都在这两间餐厅里进行。但过于常规的形式对我总是缺乏吸引力,于是我继续转,下到一层画廊,那里正在展出的是画家兰一的作品,其中两幅梅花格外抢眼,一幅蓝色的、一幅红色的,鲜艳的色彩和张扬的笔触在冷色调高挑水泥结构的空间中,热烈、神秘,有一种动人心魄的力量。不如把餐桌搬到楼下来,就在这些画中间怎么样?我提议。Patrick犹豫了一下,他说从来没有在这个位置摆放过餐桌,不过,为什么不呢?就在这儿了!

我周围的朋友都具有某种共性——喜欢新鲜独特的东西,喜欢即兴,喜欢美好的形式感。所以当我发出这场“夏夜花园欢宴”的时,立刻就得到了他们热情而欢快的回应。或者说,让我们着迷的不仅仅是美食和美酒,更多的是与之相关的其他的东西——那些理所当然的邀约借口、面对面直白而不加掩饰的赞赏和惊叹、让人无负担的小小放纵和沉迷、暗藏在一杯一碟一餐一酒中对情意的珍重和表达。

当时正值5月伊始,立夏已过,北京的天气却反常,一直没有真正地热起来。期待中初夏的鲜花、树木、暖风、冷酒就像漫长的序曲,总也迎不来高潮。我想象着初夏夜晚于我的感觉,思考着是以一组一组不规则的透明玻璃花瓶中插放深红色牡丹来装饰桌面,还是以树木、植物、各种花草来组成大胆而神秘的花园?前者是我有把握的布局,基本的样式在脑海中清晰呈现,真实的效果也会美轮美奂。而后者是从未尝试过的想象,或者说,在没有看到那些真实的树木枝干和与之组合的花草前,一切都只是一个设想。

每次筹划朋友的聚会,我都会如此费一番心思,即使再随意的小聚,也希望让他们在不经意中感受到一些新意。可以说,这是我的一种执着,一种摩羯座特有的固执和认真。而且随着年龄的增加,越发觉得能聚在一起的朋友是多么难得。而时光易逝,经常走着走着,一些曾经很近的朋友,就渐渐走散了,但当回忆过去时,依然会想起那时的觥筹交错、推杯换盏,那些温柔而美丽的细节,还会在彼此心里漾起,变换成唇边的一丝笑意。

而晚宴在任何文化里,又都是隆重和精致的终极盛宴,发出晚宴的甚至是让人心里有一点点儿紧张的,它既不像早午餐那样懒散随意,也不像午餐那样简单。菜要有隆重的大菜,甜品不但必不可少,而且最好多几种选择。Patrick的主厨和我商量晚宴的菜单——清爽的黄瓜冷汤作为开始,然后是鞑靼三文鱼和香煎澳带开胃前菜,优质的小牛肉作为主菜,之后是各种莓果和烤蛋白组合的甜品,所有的食材、搭配和色彩造型都配合夏夜主题,清爽而丰盛。

把晚宴餐桌放置在画廊之中,展出的画作和餐桌主题风格相称,别有一番风情

各种细节在两天内纷纷确定,而我的寻找也在走了几家花卉市场,看了很多根雕花艺,直到遇到那几条原始的沉木时瞬间明朗。对的,就是它们。一直懵然的幻想一下清晰了,美艳的牡丹在意念中灰飞烟灭,尽管当时那几条干枯的树干上落满了尘土,尽管它们脏兮兮的样子和精致的法式美食毫不搭界,但我知道,就是它们了。

“时光凋零陨落,仿佛蜡炬成灰。山川和树林,正当时,正当时。”诗人叶芝笔下黛绿色的森林、花园、夏夜、仙人、铃兰花,像画面,像密码。跟随着这些讯息,继续拼凑我脑海中的幻想。

宝石花、冰灯玉露、景天科、白牡丹……这些有着动人名字的多肉植物有着奇妙而娇憨的姿态。还有非洲紫罗兰、铜钱蕨、网纹草,对的,还有一大包碧绿湿润的苔藓。把苔藓植入沉木天然而成的“漏”之中,再分别嵌入多肉和各种花草,一丛一簇,疏密有致,生机勃勃。随着一点点儿的完工,整条枯木像被魔法棒点过,瞬间绽放了生命。仿佛还缺少让它们彻底点燃绽放的一笔?是玫瑰!淡粉色的奥斯汀玫瑰有着多重繁复的花瓣,就像中世纪贵妇层层叠叠的裙摆,它们彻底激发出了这座神秘花园妖娆的魔力。当闪亮的餐具严格规整地排列整齐,香槟杯和红酒杯各就各位,蜡烛一盏一盏被点燃,洁白的亚麻绣花餐巾叠放得当,最后一朵“白牡丹”轻放在餐巾之上,一切就绪。

烛光跳动闪耀,伴着舒伯特《a小调大提琴奏鸣曲》(D.821),原本冷静理性的画廊被夏夜美丽的餐桌变幻出浓浓的梦幻气氛。踩着点准时到达的是李艾。认识她十几年了,从名模到名主持,这几年见到她反而更多是在电视上、照片里。她笑着指着自己的脸说,这是刚刚在出租车上才化的妆。本来素颜赴约,路上忽然刷出Patrick发在微信朋友圈里提前曝光的餐桌照片,惊呆了,这么美,必须“盛妆”配合呀!果然是很摩羯女的做派。粉红的香槟开启,闺密庄雅婷也到了,伊岚也到了,只要有她们在场,就会有延绵不绝的欢声笑语。和我搭档的摄影师柴利增和他的太太Flora也到了,这是Flora生完宝宝后第一次参加晚上的欢聚,宝宝到来后全新的生活让大家的话题有了更多延伸……我们一起举杯,北京初夏的夜晚依然有几分凉意,但此刻,在这张长长的餐桌旁,鲜花和芳草,正当时,香槟和笑靥,正当时。

-HOW TO- 让晚宴餐桌发光吧!

记住一个词——“奢华”。是的,奢华的晚宴总是令人印象深刻。这里所说的奢华并不是金钱上的堆砌和昂贵,而是用心。花很多时间在设计和筹备上,让每个客人感到难忘——难忘主人的殷勤和周到,难忘精彩的餐桌设计和别致的细节,难忘丰盛的美食甚至是席间或热烈或优美的佐餐音乐。所有这一切表现出主人精神上的慷慨,要知道,晚宴的餐桌不仅是一个舞台,更是主人的作品。取悦客人,同时也令自己陶醉。

这是一场在黄山举办的晚宴,用山上的竹子制成花器,给人极强的代入感

让晚宴的餐桌发光吧

毫不吝惜地使用你最好的餐具、银器、玻璃器皿吧,尤其是酒杯。当一排高低不同的酒杯摆放整齐后,蜡烛在上面反射出无数的光芒,即使再寡淡的餐桌也让人像喝了酒一样目眩起来。“讲究气氛的餐桌上,要布置许多酒杯,以便饮用精心挑选来搭配不同菜肴的各色葡萄酒。理想状态下,应该先上白葡萄酒,然后是两到三种红酒,如果你的客人值得如此慷慨相待的话。”伊莎贝尔·阿连德在她的《阿佛洛狄特:感官回忆录》里如是说。

细节的心思最让人难忘

布置一个让人难忘的晚宴餐桌并不很难,只要有颇具心思的细节。《夏夜欢宴》一篇中的餐桌上,除了枯木与花草的结合外,在其他地方,亦有很多与之呼应的细节。比如餐巾上装饰的“白牡丹”多肉,还有一些小朵多肉干脆连着原花盆里凝固成杯子状的土壤一起放进玻璃杯,与小茶蜡比肩摆放,让客人惊讶地以为是巧克力杯子蛋糕上装饰的花朵。

而另一场在黄山举办的晚宴上,我以山上随处可见的竹子作为素材,让花朵在竹子制成的花器上自由生长,给现场的客人极强的环境带入感。当玻璃材质的桌面、一排排的酒杯反射出烛光、灯光时,晚宴的气氛非常梦幻,令人记忆深刻。

在拥有很多装饰物的餐桌上,还要注意一个原则,就是保持餐桌的一目了然。客人的目光应该能从装饰物上跃过,而不应该被阻拦,比如在这些长桌上,大多数蜡烛是低矮的茶蜡或圆柱矮蜡。如果需要制造层次感,就用高挑的烛台把蜡烛托起,这样的话不会打断客人的目光。

摄影_宋明

发布于 2025-10-18 05:12
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