苦菜。华北地区好多地方叫做荠末菜。夏秋季节多见。我们小时候缺粮食，经常去地里挑这种菜，洗干净，蘸豆酱吃，很好吃。记得前几年，歌手于文华来乐亭演出，用餐的时候专门请老乡采了一些，就好这口儿！
水荠菜。也可以吃。蛋我没有吃过。唐山本地经常吃的是以开春满大地长的荠菜。后面有介绍。
刺菜。唐山地区叫做酸不溜溜。可以吃。我不爱吃这个口味。好像需要用开水焯好后，蘸酱来吃。
剌菜
勒勒神儿
臭蒿子，这个可吃不得
孔雀草
这就是荠菜。非常常见也非常好吃。比水荠菜色泽暗淡，叶片紧贴地面。洗净后用开水焯好，或凉拌，或用来做陷儿，和虾仁、面条鱼和成陷，包出来的饺子特别好吃！大家想吃的，阴历3月份左右可以来乐亭，咱定做。
这是焯过后的荠菜。
我们这里把这个菜叫做辣辣蒜，野生的，洗净后可以直接蘸酱吃。味道鲜美。
这是香椿芽，炒鸡蛋最好吃。最好是新芽。
榆树钱，直接才下来吃。也可以熬汤。
马齿苋，我们这里叫做马蔬菜。小时候吃过，但不常吃。
这是长在盐碱地的野菜，我们这里叫做盐须菜，夏天刚刚长出来的最嫩，入秋后老了就硬了。这种才还可以在阳光下晾干后，收藏起来，到了冬天，可以和玉米面、豆面和在一起，蒸着吃，味道也不错。它曾经在三年自然灾害的时期，为沿海地区人民立下大功！
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附录：野菜部落
文：ltcn
昨天小子让我找一款叫做“野菜部落”的游戏，一时勾起我对少时野菜的回忆种种。关于野菜，早些时候，张老曾在坛子里发过一个系列，但上纲上线的东西总是距离大众远一些。今天恰巧和几位文学届的长辈在一起，闲聊时再次提及，大家兴致盎然，有说不尽的话题，诉不完的苦，不过这过去的苦在今天看来俨然是一种甜蜜的回忆了。
我们老家离海近，盐碱滩面积大。初夏伊始，在河套里最多可见三种野菜，最多的自然是盐宿菜。呈圆形铺散在地面，茎叶连体，叶子是一个细长的圆柱体，茎初时和叶一样为绿色，长成后淡紫色。它是那种吸取土壤里盐分、靠盐分和水生长的植物，所以，河边最多见。盐宿可食，多与玉米面揉成菜团，蒸熟了作为口粮。70年代它曾立下了很大的功劳，救活了很多人命。但那时因为缺少油份，吃起来自然口感不好。不像现在，和着虾仁、肉末、香油酱醋一起，成为海鲜饺子的特色。还有一种我们叫做“羊犄角”，也是靠盐分生活的，小很多，四五片细长的灰绿扁叶，白色的根茎。也可入口，但成菜的少。小时候打猪草的时候，经常用镰刀挖羊犄角吃，吃那根茎，叶子则扔掉。最爱吃的是一种叫做“哈萝卜根”的，扁圆形的两三个叶片紧紧抠住地面，中间的根伸向深深的土里。须先沿根的上部挖一道浅沟，方可探手下去，再慢慢用力拔将起来，根须上带着湿润的泥土。再用手扶去土壤，在沟渠洗净，就露出褐红色根了。掐头去尾，把截下来的一段根再次去了糙皮，放入口中，仔细品味，是少时一大乐趣也。
还有毛楞草，应该是打了花苞的时候，用手将花蕊一个个拔起来，可以直接使用，淡淡的有点甜，口感也不错。而诸如马梳菜、落梨等因为到处都是，反倒引不起我们的兴趣。
秋季是我们最快乐的时候，这时的盐宿等已经老了，但地里的“甜儿甜儿”则很多。那“甜儿甜儿”尤其是在薄雾的清晨或傍晚，一层珠衣晶莹剔透，紫黑色的果实宛如葡萄粒的浓缩版，即甜又爽口。如果幸运，在偷甜杆的时候可能还会看见一两颗rendou，不知是高粱果实蜕化还是别的什么原因，本该长穗的地方是一个灰白色包裹的襁褓，那种嫩嫩的，如同水茄子一般，爽口可食。
三十多个年头过去，突然在那么一刻，竞对这野菜心生感动，现在回想起来，许多已经叫不出名字。但他们确是我们童年生活的一部分，是我们童年记忆的一块瑰宝。
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