村民在用电灶蒸番薯。
“妈妈的味道还在！”游客赞不绝口。近日的海盐县文溪坞，秋高气爽，秋色斑斓，游人如织。一到饭点，农家小院里飘来饭菜的诱人味道，不见炊烟，也无柴火味。村民道出了缘由：这是农村的试点“电灶”。
在海盐，用秸秆、枯树枝作燃料的土柴灶将消失。取而代之的烧饭煮菜用电灶，即方便快捷，又清洁环保。灶头是几百年来农家一日三餐的炊具，更是村民对乡村生活的一种情怀，不能简单地一拆了之。如何才能够让村民保留传统的土灶，而又能减少柴禾焚烧量？今年以来，国家电网海盐县供电公司推出“农家土灶柴改电，美丽乡村焕新颜”的传统土柴灶改电灶项目。方案保留了原有农家柴灶，只对灶芯加装电能装置，电灶更安全环保，农户家中无需堆放燃料，灶台可长期保持清洁，人也不再烟熏火燎……最关键的是，电灶和土柴灶外观没有区别，改造完全没有破坏土柴灶的原样。
供电局工人教村民使用电灶。
如今，房前屋后堆放的稻草、树枝不见了，村民们在干净整洁的厨房里，煎炒蒸炸，有条不紊。“以后烧饭，夏天不用忍受火烤，冬天吹西北风烟气不倒灌，不用明火少了火灾隐患，烧完饭菜灶台都不烫手……”村民说。
据了解，为助力“柴改电”，国电海盐公司主动为村民“量身定制”了供电方案。通过“一站式”快速响应作业模式，从报装申请到验收接电仅需2个工作日，传统土灶就能翻身实现电气化。值得一提的是，针对农村婚丧嫁娶需要搭灶烹调食物的特点，当地还发明了一款“流动式电热灶”。以前一排排整齐的土灶，随风飘散的柴灰都被取代，不过美味依旧。
未来，“电灶”将在文溪坞农户中逐步推开。电灶将逐步走入海盐千万农户家中，共享清洁能源。近年来，海盐因地制宜在全县推进电能替代项目，包括“机器换人”、“内河岸电”、锅炉“煤改电、油改电、气改电”等，淘汰高污染用能方式，促进节能减排，助力全县污染整治和经济转型。
截至目前，海盐已累计推广电能替代项目48个，包括电(蓄)热锅炉项目6个、工业电锅炉6个，电窑炉项目26个、热泵项目3个、电厨炊项目4个、电动汽车项目3个等。累计增加售电量9561.7147万千瓦时。
义乌电炉月饼。
【浙江新闻+】
义亭传统手工月饼凭借悠久的历史、独特的口味，受到海内外食客的欢迎。
早年，义亭沿用传统工艺制作月饼，烘焙这个环节靠的是土灶，不但费时费力还对环境造成污染，极大限制了月饼的产量。
义乌助力月饼作坊升级换代，土灶变电炉，大幅提升月饼生产的稳定性和产量。
“好喽。”在一家月饼生产车间，杨阿姨麻利地抬了一屉“生”月饼放入电炉中，几分钟后一个个“土月饼”就出炉了，色泽金黄，红印加盖，皮薄酥脆。“过去要有一个经验丰富的掌火师傅，防止月饼受热不均，现在土灶变电炉，人人都是一等一的控火高手了。”
现在，义亭“土月饼”在实现生产现代化的基础上，保留了原先的“土”，让人一看到那枚红色的方印，就涌起一阵乡愁。
开化用电能给茶叶杀青。
开化县有茶园10万余亩，以前制茶主要以烧木屑、木柴为主，对森林资源和生态环境造成较大的压力，同时也影响茶叶的美观度和价格。
“柴改电”，就是在茶叶加工过程中，通过更新设备和技术，改变传统用木柴加温杀青的工艺，取而代之用清洁的电能加温杀青。
几年来，开化县供电公司一直向当地茶叶企业普及“柴改电”制茶新技术，每年可节约木柴3000多万斤，减少二氧化碳排放量3959多吨，减少了生态破坏和环境污染，为后代子孙留住了青山绿水，保护“钱江源国家公园”的生态。
（综合嘉兴日报，桐乡发布，浙江在线）