古刹佛塔、青莲开花、绝世武姬……苏州小伙用100斤巧克力搭建了一个站在塔楼上的武姬造型，高达1.4米，引来众多网友的点赞。
实习生 秦士涵
扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣
小伙名叫赵凯，他是一名西点师，从业13年，制作巧克力造型已经有7年了，曾用巧克力创作了数百件造型精美的作品，包括复古留声机、风扇、卡通人物等，小的有10公斤，大的甚至达到100多公斤，这些作品的原材料几乎都是巧克力。赵凯还计划尝试更多带有国风元素的巧克力作品。
在成为西点师前，赵凯从事过各类行业，比如中餐、西餐、装修等。赵凯的父亲从事装修行业，父母希望赵凯也加入装修行业，但赵凯发现自己并不喜欢装修这份工作。无意间，赵凯被蛋糕店师傅的精湛技艺吸引，开始接触甜品行业，由此开始了自己的西点职业生涯。
为了成为一名合格的西点师，赵凯辗转来到各个蛋糕店、酒店，从每一件小事做起，每天早出晚归，全年无休地学习烘焙技术。一开始，父母非常反对赵凯的选择。回首那段时间，赵凯把自己比作竹子，前几年一直在做地下的积累，把根扎得结实。赵凯告诉记者，在第三年的时候，他自己当时很迷茫，差点转行了。后来，他在各方面都有所提高，父母也慢慢地开始支持他的事业。赵凯知道，这是通过他的努力改变了父母的看法。
赵凯告诉记者，他刚开始接触西点的时候，更多的是模仿，模仿制作别人的作品，后来慢慢地加入一些自己的想法、创意。赵凯发现，作品创新时，设计其实挺难的，于是他先设定一个主题，围绕主题设计出想要表达的元素及内容，再尝试加入具有民族风格的元素，用自己的方式将中国元素带给更多人。
巧克力属于舶来品，被引进国内后，正逐渐被越来越多的人所喜爱。赵凯现在的主要工作是教授学生如何制作巧克力造型，他在各个社交平台拥有大量的外国粉丝，很多国外的主厨来找他学习。
赵凯骄傲地说：“我感觉教外国人做巧克力造型这件事很有趣，事实就是这样，只要你的实力达到了一定程度，就会获得别人的认可。我希望我能一直坚持把这件事做下去，展示更多中国的文化，未来培养更多的人，一起把这件事做得更好。”
来源： 扬子晚报