河南商报首席记者 张恒/文 记者 王访贤/图
天冰冷饮总经理张海波用“一生只做一件事”来表述他的冰淇淋事业。
始于1986年的天冰冷饮集团确实只做一根冰淇淋，目前已经年产值近15亿元、销售额近10亿元。
“冰淇淋不是高科技产品，厂房、设备可以花钱去买，但是文化是买不来的。也是短期内学不来的。”张海波认为，品质文化才是天冰冷饮的护城河。
河南商报记者4月14日独家对话张海波，讲述新冠肺炎疫情对公司的影响、应对措施，以及天冰冷饮的管理模式与未来发展。
河南商报记者专访天冰冷饮集团总经理张海波
【疫情下的抱团取暖】
1、河南商报记者:疫情期间天冰受多大影响？
张海波：冰淇淋是快消品，首先大家戴着口罩直接影响吃冰淇淋。其次，我们很多售点都在学校，学校周边的冰柜大部分都是甜品品类。学校不开学，对我们影响很大。但是全国对比来说，天冰的影响还比较小，目前我们基本恢复了80%的销售额，这个是很不容易的。
目前公司销售额的绝对量有所减少，但是相对量在增大。也就是说，假如之前整个市场卖100根冰淇淋，天冰占50根，现在整个市场可能卖60根，天冰占40根。毕竟很多商场、KTV、影院都在卖我们的冰淇淋，他们不开业，我们也没办法。
为此，我们采取了线上销售送货到家、社区团购等措施，包括公司的业务人员积极地引导经销商、终端客户做市场，公司也推出了很多优惠政策。目前我们的销售额基本恢复了，疫情之后人们将更加注重健康和品质，天冰冷饮一直在坚持品质生产，相信消费者对天冰的品牌信任度会更强。
2、河南商报记者:天冰联合今天宣布与多家企业抱团取暖，共渡难关，是出于什么考虑？
张海波：今年疫情的特殊时期，各个企业或多或少都会受到影响。我们和6家兄弟企业合作时间也比较长，彼此也比较了解，比较认可。他们来自酒水、娱乐、教育、家具等行业，其实我们已经是联盟了，这次主要是想在疫情特殊形势下聚在一块，探讨下一步是否能有更多的相互支持。 下一步我们怎样能够走得更稳，走得更好，或者能够寻找更多的合作机会。
作为天冰来说，我们拿出100万元的冰淇淋，提供给这些门店，通过免费吃冰淇淋的形式做一个差异化营销。主要是希望给兄弟企业一个支持，本身也没有想太多，因为冰淇淋也是一个甜蜜的东西。另外冰淇淋都是免费送的，并且是我们最新主推的核心产品。
河南郑州，天冰冷饮集团
3、河南商报记者：有没有达成一些成果？
张海波：的确碰出了一些新东西，包括下一步我们要共同推出的新品，比如我们今后天冰品牌的冰淇淋可以做金辉小神童冰淇淋（注：金辉指金辉云酒货仓）或者金辉酒业专制冰淇淋等。我们为公司专属定制一些礼品产品，因为毕竟冰淇淋是大众消费品，流量很大。这样可以通过冰淇淋给兄弟企业做一些品牌背书、流量，相应地，他们也能给我们做一些背书、流量。这就是一个互相促进的联盟，能够实现品牌之间的互相借力。
比如歌迷KTV，他们卖的冰淇淋全部都是天冰的。当然我们已经形成一种战略合作了，这样的话双方都会受益。另外，我们双方的高层互相认识，在个人、企业上都互相认可，这样更能够实现长期合作。实际上我们已经合作多年了。
再比如，现在疫情期间的影院、KTV还没开，我们谈到联合歌迷KTV和其他5家企业中有意向的，可以主办河南省音乐节。我们做平台，歌迷KTV做他们擅长的音乐，都可以是下一步我们能做的。
【企业合作不止交易】
1、河南商报记者：你提到的抱团企业来自不同的行业，也不在同一个产业链，这种跨界合作是否能达到效果？
张海波：我们已经不再是卖货的阶段，当然比如金辉云酒也不是来卖酒。我们是品牌合作的阶段，就是说相互对品牌认可之后，共同把品牌推到一个高度。这种深度合作还包括，我们的员工之间会有相互学习交流，来促使企业提高经营管理水平。
很多合作是你卖给我货，我卖给你货，这种是纯粹的交易。现在我们和6家企业已经脱离交易这个层面，即使一年没生意，我们的感情、我们的互动性仍然在。包括刚才说的我们几家企业员工相互学习企业文化、管理和经营，基本上是能说的，能看的，我们都能够做。它不像一些陌生的企业，有些话不能说，有些东西不能看。我们组团的这几家企业，应该说这几年融合的还挺好。
河南商报记者专访天冰冷饮集团总经理张海波
2、河南商报记者：这种融洽的跨界合作是否因为本身不存在同业竞争？
张海波:并非如此。天冰冷饮是一个开放的企业，所有公司、所有人都可以来参观、交流和指导，我们对同行也不排斥。不管是比天冰好的企业，还是比天冰差的企业，即使都是做冰淇淋的，来了我们也是热烈欢迎。
我们所有的车间生产都是透明开放，每年都会有上百家的单位、学校或者组织公司参观交流。因为我们有专门的参观走道，车间基本上是透明的，全部可以看到。 另外我们专门的培训人员给你讲，冰淇淋是怎么做的，天冰冰淇淋是怎么来的等，相关的普通人不具备专业知识，我们都可以讲。
3、河南商报记者:目前探索的跨界深度合作，希望达到的效果是什么？
张海波:因为今年是特殊时期，很多公司受疫情影响之后，徘徊、观望的心态是存在的。抱团究竟能产生多大效果，我没有想，也没有去计算。但是我们积极去做了，只要我们认真对待，积极去做，肯定是比不做要好，甚至有可能将危机变成转机，这是我的一种态度。同时也向兄弟企业传递一个信号，不管他们有没有其他情绪，6家企业一起做，力量就会更大。
另外老板在做， 同时也能鼓舞下面的员工去做积极地改变。面对着新的局势，我们应该找一些新的思路，开阔思路，有可能有更大的机会。改变以前那些陈的观念，旧的模式，切入一种新的模式，也未必是坏事。
【天冰的护城河】
1、河南商报记者:冰淇淋已经从最早的解暑食品转变为大众消费品，市场竞争日趋激烈，天冰的护城河是什么？
我认为天冰冷饮的护城河就是我们的品质文化。因为我们34年一直坚持着品质第一的文化，文化是其他公司短期学不会的。你可以学一些制度，可以用钱买一些设备、厂房。但是一个企业的文化是经过长期积淀积累下来的。天冰所有的地方讲究一个品质，不管是人的品质，工作品质、产品品质，都追求一个品质文化。
品质天冰有三个部分，第一是人的品质，我们每个员工，从领导到管理人员到普通员工，人的品质是放在第一位，我们认为只要人的品质好了，接下来才可以谈工作。第二是工作品质，工作品质就是不管打扫卫生也好，做营销，做生产也好，你的工作具备哪些品质，这些品质做到了没，是不是高标准、严要求，是不是做到精益求精等。最后是产品品质，我们认为只要人的品质好了，工作品质好了，产品品质是自然的事。
所以我们主要要求是人的品质和工作品质。假如人的品质、工作品质能抓好，产品品质是一个自然的产物。 所以我们这么多年，基本上没有做过分的强调，但是我们的产品是100%合格的，天冰早就有规定，谁敢做不合格的产品，立马下岗。
2、河南商报记者:大家都在讲食品安全和研发投入，作为外行，个人认为产品同样重要。
张海波:实际上在内部管理方面，我们已经走过那个阶段了，在做产品的时候，我们认为所有的根源都是人。所有的事都是事在人为，人好了才能做好事，人不好，你给他讲要做好产品，有可能有用，有可能真没用。因为有可能一时有用，它不是永远有用。我们在管理上抓的的确是跟有些企业不一样，我们抓人的品质，抓工作品质。因为我们产品品质我自己很自信，100%保证。
3、河南商报记者:为什么这么自信？
张海波:因为我们抓的是树根和树干，上面开花结果是自然的事情。如果说你整天想要开花早结果，树干你不抓，树根你不弄，能开花能结果吗？
【相对于产能，更追求品牌认同】
1、河南商报记者:你提到的追求产品次于注重人品，请问天冰在产品研发和管理上的投入哪一块更大？
张海波:在冰淇淋领域，我们是一个34年的成熟企业，研发上也比较成熟了，投入应该不像新兴的企业那么大。但是我们对研发人员、产品也比较重视。实际上大部分产品我自己也在研发，我们认为在天冰，公司是一个团队的事，不是某一个人的事。研发部可能对这个事情专职负责，但是研发产品它是整个团队需要整合所有资源，最后才凝聚产品上，这样公司的价值才会表现出来。
2、河南商报记者:也就是说实际上产品放在其次，并不意味着忽略产品？
张海波:是的，我们对产品是也是很重视的，因为我们认为做合格的产品是正常的事，没必要拿来炫耀。就像没必要说我开车不闯红灯，就拿来炫耀，因为不闯红灯是正常的。我认为产品做合格是底线，作为一个食品人，自己的底线没必要拿出来说。我们产品本身就应该做合格、做安全的，天冰没有合格率，就是100%合格。
天冰冷饮集团2020年品牌联动发布会
3、河南商报记者:天冰冷饮在产能上有没有扩产计划？
张海波:我们现在主要做文化、做品牌，已经脱离工厂阶段了。郑州一个厂的年产值都在10个亿元以上，加工厂我们没有考虑。中国目前是产能过剩，不是缺少工厂，而是缺少品牌。冰淇淋科技含量不高，不存在谁不会生产，关键是能不能得到消费者的信赖，能不能形成品牌。
简单地说，同样是做饮用水，有三块钱的，有两块的，还有一块的。如果把三种水倒到一个碗里，普通人根本喝不出区别。所以说关键是品牌，现在冰淇淋更多的是品牌问题，而不仅仅是产品本身。因为冰淇淋不是高科技产品，它是一个良心产品，主要是你有没有按匠心去做。
4、河南商报记者:公司未来和近期的方向是什么？产品布局上有没有新的措施？
张海波:我们还继续做好品质，把品质做好，我们在做全球冰淇淋智选店的新项目，也是我们未来发展的一个大的战略。目前我们在郑州打造有30个店，将来全国、全球有可能都会有布局。
不过那是未来的事情，因为现在只是初步阶段，我们要放10年、20年去做做。就像我们天冰冷饮做冰淇淋一样，现在我规划的是20年做智选店。天冰就做冰淇淋已经做三十几年了，还继续做，未来做40年、50年，甚至有可能做100年。只要我们坚持做品质，应该是100年没问题。
产品方面，天冰冷饮一直向中高端方向发展，比如我们已经推出的的68元天香冰淇淋。向中高端去发展，也是我们十几年以来一直在做的方向。
（河南商报首席编辑 郭宁 编辑 吉倩倩）