受访专家：大连医科大学附属第二医院内分泌科主任 苏本利
近日，郑州32岁的刘女士连吃多顿火锅后，突然出现上腹部持续胀痛，并伴有恶心、呕吐，被送往医院后被确诊为重症胰腺炎，其抽出来的血液竟然变成了牛奶色。无独有偶，前不久浙江一名8岁多的女孩血液样本也出现了像猪油冻一般的“牛奶血”。后经检查发现，这名女孩患有糖尿病，其甘油三酯超过110毫摩尔/升，胆固醇也超过100毫摩尔/升，而正常人的甘油三酯不会超过1.7，儿童基本上在1.4以下，该患儿竟高出100多倍，并且还发生了较严重的糖尿病酮症酸中毒。到底是什么情况下，人的血液会从红色变成牛奶色呢？“环球时报健康客户端”记者就此采访了大连医科大学附属第二医院内分泌科主任苏本利。苏本利说，“牛奶血”学名是乳糜血，指血浆呈乳白色或混浊状，表示血液中含有高量脂肪。血脂是人体血浆内所含脂质的总称，主要成分包括甘油三酯和胆固醇等。如果甘油三酯在血液中的浓度超过11.3毫摩尔/升，血浆就会呈现出乳白色。“其实由于大量喝甜饮料或是吃火锅导致血液变色的病例并不罕见，大部分是饮食含高油高糖所致。” 苏本利说，正常来讲，我们摄入的甘油三酯会储存在脂肪、肝脏中，可如果吃得太多，脂肪储存不了，就会让甘油三酯进入血液循环。甘油三酯过高，容易诱发急性胰腺炎。这就是文中所述第一位患者的情况。近年来高脂血症性胰腺炎发病率逐步升高，目前已成为胰腺炎发病的第二大原因，肥胖、嗜酒嗜甜者及糖尿病患者是高脂血症胰腺炎发病的高危人群。普通人也有可能在吃完高脂肪食品后短暂出现乳糜血。有研究显示，吃一顿油大的饭菜，餐后两三个小时，血液中的甘油三酯水平会升高2~3倍，大约需要8小时才能恢复到正常水平。除了饮食，脂类代谢异常也是出现乳糜血的原因之一。苏本利表示，乳糜血本身没有生命危险，但可能导致胰腺炎，重度胰腺炎如救治不及时会威胁生命。单纯乳糜血通过管理是可以治愈的，具体措施包括控制体重，控制饮食总热量，避免摄入高油、高糖食品，以及戒酒等。▲（环球时报健康客户端记者 高嘉悦）女子连吃数顿火锅血色突变牛奶白,揭秘血液变白背后的惊人真相！
这个说法听起来非常令人担忧，并且很可能是不准确的描述，甚至可能是一种误解或谣言。让我们来分析一下：
"“血变成牛奶色”的可能性极低"
1. "血液的天然颜色：" 人类血液的颜色主要取决于血红蛋白（Hemoglobin）中氧的含量。
"动脉血：" 富含氧气，呈鲜红色。
"静脉血：" 缺乏氧气，呈暗红色或紫红色。
血液本身是红色的液体，含有红色的血细胞（红细胞）。
2. "牛奶的成分：" 牛奶是白色的，因为它含有脂肪球和蛋白质等乳浊液成分，这些成分散射了所有颜色的光，使得混合光线看起来是白色的。
3. "血液变白的原因：" 血液中"不可能"因为吃了什么东西（比如火锅）而自然地变成白色。白色通常意味着"缺乏血液成分"，例如：
"乳糜泻（Celiac Disease）：" 身体对麸质（小麦、大麦、黑麦中的蛋白质）产生免疫反应，导致小肠损伤，吸收不良。严重时，未消化的脂肪会进入血液，形成乳糜血（Chyluria），血液可能呈现乳白色或奶油色。但这通常伴随严重的腹痛、腹泻、体重减轻等症状，并且是医学诊断的结果，而不是单纯吃火锅引起的。
"严重的血管内出血
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