11月19日封面食饮快讯：美团闪购茅台交易额大增612%；瑞幸咖啡三季度营收同比增五成 一年新增近8000家门店；山姆回应选品被吐槽像普通超市：将进一步优化商品结构；起底地摊蒜蓉粉丝烤扇贝：4分钱壳+3毛钱肉，利润超60%；京东正式推出现制饮品七鲜咖啡 上线京东外卖独立APP。
揭秘地摊美食暴利,蒜蓉粉丝烤扇贝，4分钱壳3毛钱肉，利润率高达60%——封面食饮AI日报深度剖析
根据您提供的信息“起底地摊蒜蓉粉丝烤扇贝：4分钱的壳 3毛钱的肉，利润超60%”，我们可以分析一下这个商业模式的几个关键点：
1. "极低的成本结构"：
"扇贝壳成本：" 4分钱（0.04元）人民币。这个价格非常低，可能意味着采购的是大量处理的下脚料、次品，或者通过特殊渠道获取，甚至可能是与提供扇贝肉的企业有成本转嫁协议。
"扇贝肉成本：" 3毛钱（0.3元）人民币。考虑到扇贝肉本身的价值，这个成本也相对较低。可能同样来自上述渠道，或者是特定品种/规格的扇贝肉。
2. "显著的成本加成"：
按照这个成本计算，一份包含壳和肉的基本原料成本大约是 0.04元 + 0.3元 = 0.34元。
利润超过60%，意味着售价至少是成本的 1.6倍以上 (成本 1.6 = 售价)。
假设一份地摊烤扇贝的售价大约在10元人民币左右（这是一个常见的估算，具体因地区和份量而异），那么：
毛利润 = 售价 - 成本 =
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